Алыча гибридная или слива русская
Алыча как плодовая культура отличается высокой и ежегодной урожайностью, засухоустойчивостью, повышенной устойчивостью к болезням и вредителям, высокой регенерационной способностью, ранним вступлением в плодоношение, широким диапазоном сроков созревания плодов от ультра ранних до ультра поздних. Алыча, в отличии от сливы, не столь требовательна к уровню агротехники, весьма неприхотлива, выдерживает разнообразные почвенные условия. Плоды современных сортов отличаются транспортабельностью и хорошо дозревают после сбора.
Алыча – ценная косточковая культура, плоды которой используют в свежем виде, а также для переработки. Плоды алычи содержат до 13 % сахаров, до 5% органических кислот, 1,5% пектиновых веществ. Кроме того, они богаты многими биологически активными веществами: антоцианами и витаминами.
Для потребления в свежем виде в основном используются плоды сортов так называемой гибридной алычи, которые были получены в результате скрещиваний сливы китайской с типичной алычой. Эти сорта отличаются крупноплодностью, высокими вкусовыми качествами плодов, тонким ароматом.
Для переработки хороши практически все сорта алычи, особенно с темно-красной окраской кожицы и плотной мякотью. Из них изготавливают высококачественное варенье, компоты, соки с мякотью, повидло, джемы, желе, пастилу.
Плоды алычи широко используются в кулинарии для приготовления острых приправ, соусов, пюре.
Деревья алычи, особенно сортов и форм с красными листьями, очень декоративны. Среди них имеются сорта, специально созданные для озеленения. Они различаются окраской листьев и цветков (темно-красной), формой кроны (от узкопирамидальной до плакучей), силой роста. Имеются сорта для создания бордюров, зеленых изгородей и т.п.